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　　陜西面條饅頭等10種常見食品有了操作規范
 

　　昨日記者從省食藥監局獲悉，《陜西省豆腐小作坊操作指導規范（試行）》出臺。今后，開辦豆腐、饅頭、面條、粉條等10種常見食品小作坊有了具體操作規范。

　　據了解，這10個操作規范針對豆腐、粉條、小麥粉饅頭、生濕面條、菜籽油、醬鹵肉、饸饹、面（米）皮、食醋、蛋糕等小作坊，基本上涵蓋了與群眾日常生活密切相關的主要品種。

　　省食藥監局肉制品及工業加工食品監管處處長劉忠琪介紹，本次出臺的10個操作規范，將我省出臺的“三小”條例、“一票通”制度等內容納入其中，注重強化了風險控制。在操作規范中進一步明確了食品添加劑可以使用的和不能使用的具體品種，實現“操作者有規范、監管者有手段、消費者有保障”。

　　據了解，目前我省各類食品小作坊有12000余戶，普遍存在規模小、分布散、條件差等問題，監管與社會需求之間矛盾比較突出。此次出臺的10個操作規范較好地解決了食品加工小作坊產品長期存在的生產工藝隨意性大、基礎設施不完善等問題，對于提升全省食品小作坊食品安全水平具有積極意義。