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蒸菜，與其他烹飪方式相比，更能保持食物的營養與原本的滋味。好的食材，尤其是海鮮，蒸是最能品嘗到食材的鮮美與嫩滑。

略花點心思來擺盤，端出來驚艷了大家，嘗一口，食材的內涵也讓人念念不忘，那鮮美的滋味令人陶醉，肉潔白細嫩，味道鮮美清甜！

龍蝦不僅高蛋白，低脂肪，營養豐富，還有藥用價值，能化痰止咳，促進手術后的傷口生肌愈合。

食材：龍蝦1只（約1500g）。

小貼士：

龍蝦與其他海鮮類一樣，都是越鮮活味道越美嫩，選購龍蝦時可以注意檢查龍蝦的尾部，用手輕捏尾部是否飽滿，因為龍蝦的大部分肉質都藏于尾部，龍蝦界也存在大蝦吃小蝦的現象，有時一條蝦看起來生龍活虎，但也許它的尾部已幾近被一起生存的大蝦吃空。另外，在蒸龍蝦前，一定要先把冰蓋在龍蝦上，這樣煮出來的龍蝦的腳才不會脫落。