有了這道香草烤雞，聚會(huì)家宴再也不用犯愁
2017-12-15 15:11:00
來(lái)源：搜狐吃喝
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馬上要送走2016年了，用這道烤雞的博文做個(gè)結(jié)尾吧。身為一名奮斗中的自媒體人，我深知只有做好內(nèi)容才能獲得更多機(jī)會(huì)。2017年我努力和大家分享更多有益有趣的內(nèi)容哈。
切入正題~~~有了孩子后，越來(lái)越愛(ài)擺小型家宴，請(qǐng)來(lái)姥姥和姥爺，一家人開開心心地吃頓飯。看著兒子和父母開心，我就倍兒滿足。這種滿足感真是千金難換。這道烤雞是近期我家家宴出鏡率較高的一道大菜。看起來(lái)?yè)伍T面又不費(fèi)事，只要提前腌制，開飯前送入烤箱就好。等把其他菜端上桌，碗筷擺放好，從烤箱中取出熱氣騰騰、噴噴香的烤雞就可以開宴啦。
整雞端上桌顯得特別有樣兒！
要想烤雞更美味，必須提前腌制一下，腌制24小時(shí)會(huì)很入味，12小時(shí)以上也可以，時(shí)間緊張8小時(shí)也是要的。這次做烤雞，我參考了國(guó)外的食譜，在雞肚子里裝滿蔬菜。蔬菜經(jīng)過(guò)雞汁的滋潤(rùn)變得很美味。強(qiáng)烈推薦！
看完這篇文章，趕緊買只雞腌上，可以31日跨年晚宴用，也可以1號(hào)迎新年用。
【時(shí)蔬香草烤雞】 原料：三黃雞1只、小洋蔥4個(gè)、大蒜1頭、土豆1個(gè)、胡蘿卜2個(gè)、西蘭花1/4棵、橙子1個(gè) 調(diào)料：黑胡椒碎3-5克、意大利混合香草5克、蠔油2大勺、橄欖油1大勺、蜂蜜1大勺、鹽2小勺
做法如下：
1.將三黃雞沖洗干凈，去除雞頭、雞爪、雞屁股、雞翅尖。 記得 買1斤半之內(nèi)的三黃雞，個(gè)頭太大不容易入味。三黃雞易熟肉嫩，如果用走地柴雞，哼哼，小心你的腮幫子~
2.處理好的整雞上撒上意大利香草、黑胡椒、鹽、1大勺蠔油后用手給它按摩一會(huì)兒。 沒(méi)有意大利香草可以忽略，這種調(diào)味料在超市的進(jìn)口調(diào)料柜臺(tái)有賣，是多種香草的混合裝，一般內(nèi)有披薩草、羅勒、迷迭香、百里香、甘牛至、小茴香。這種調(diào)料一瓶能用很久，可以撒在意面上，做意大利肉醬、自制披薩醬的時(shí)候都可以用。
3.把腌好的雞放入冰箱里腌制12個(gè)小時(shí)以上，上面蓋上保鮮膜密封 腌制24小時(shí)會(huì)很入味，12小時(shí)以上也可以，時(shí)間緊張8小時(shí)也是要的。
--------時(shí)間滴答滴答的過(guò)去了，等雞腌好之后...---------
4.準(zhǔn)備好需要的各種蔬菜，胡蘿卜和土豆去皮，其他菜洗干凈。
5.胡蘿卜和土豆切小塊，洋蔥切大塊、蒜去皮掰成瓣，加入橄欖油、少許黑胡椒和鹽拌勻備用。
6. 將一部分土豆、胡蘿卜、洋蔥和蒜填滿雞肚子。
7.用橙子堵住雞PP，這樣可以保持雞的水分。橙子的香氣也能為烤雞增添果香味。
8.這只雞也是怪可憐的，不僅被塞上了橙子，還要被棉線五花大綁。 用面棉捆好雞以免在烤的過(guò)程中，雞的造型會(huì)過(guò)于奔放。
9.用蠔油、蜂蜜、一點(diǎn)點(diǎn)水調(diào)一碗醬汁。
10.將另一部分蔬菜放在烤盤中，將捆好的整雞放在蔬菜上，均勻的刷上蜂蜜蠔油汁。
11.將雞送入烤箱，上下火加熱，用190度的溫度烤60分鐘。 當(dāng)然，這個(gè)烤制的時(shí)間因雞的大小和烤箱的功率而定，表面上色，用尖頭筷子叉最后的部位，可以不費(fèi)力的插進(jìn)去就表示熟啦~
12.剪斷棉繩，并將棉繩取出。此時(shí)的橙子有一半皮都烤焦了。甜甜的橙味也融入到了雞的身體里。
13.放入焯過(guò)水的西蘭花點(diǎn)綴一下就大功告成啦~
雞肚子和烤盤上的蔬菜因?yàn)殡u油和雞汁的浸入，變得好美味。雞皮焦脆，用刀化開大腿，看到里面流淌的雞汁了嗎？你有沒(méi)有流口水呢？
有了這道香草烤雞，聚會(huì)家宴再也不犯愁了！
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