低脂無糖軟歐包
2017-12-15 15:33:45
來源：搜狐吃喝
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歐包屬于無糖，無油，方便而且健康的一款烘焙點(diǎn)心，非常適合當(dāng)早餐吃，切開它的內(nèi)心柔軟而有韌性，但沒有海綿似的感覺，細(xì)密而均勻。
下面我們來看看制作方法
材料：
高筋面粉 210克
酵母 2克
鹽 4克
水 130克
操作步驟：
1、 高粉過篩后加入酵母跟鹽，混合均勻
2、 加入水
3、 用筷子攪拌均勻，揉成面團(tuán)
4、 用手撐開面團(tuán)
5、 用折疊被子的方法折疊面團(tuán)
6、 每10分鐘折疊一次，一共折4次
7、 會(huì)看到面團(tuán)稍微產(chǎn)生薄膜
8、 接著蓋上保鮮膜室溫發(fā)酵至2倍大
9、 排氣，再次放烤箱二發(fā)
10、 在發(fā)酵好的面團(tuán)上撒上面粉，用到刻畫出“S”或“X”形
11、 烤箱預(yù)熱230度，往烤箱里倒入一碗沸水，放入烤盤，在烤箱最下層，烤30分鐘左右即可
12、出爐后再切片
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