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　　雖說現在已經有各種機器可以輕松制作豆芽，但是手做也一點不費事哦，材料只需要簡單的綠豆、水、1個容器即可，每天就當給家里的植物澆澆水這么簡單，一個星期以后就可以收獲了，多方便——

　　主料：

　　綠豆制豆芽100克、胡蘿卜炒豆芽3/1個、水制豆芽適量、荷蘭豆炒豆芽20克、蒜炒豆芽3瓣。

　　做法：

　　1.綠豆清洗干凈，挑出壞了的豆子，用水浸泡12小時；隔天拿出，倒掉浸泡的水，取一塊干凈的紗布，稍微打濕，蓋在上面。

　　2.噴一些水，讓紗布側地浸透，底部不要有太多積水，放在避光的地方，每天早晚噴2次水；頭1、2天豆子會破開，冒點小芽，接著就會不斷的長高（因為要避光，稍微見光豆芽就會發紅，所以中途沒有拿出來拍照。這是第7天的樣子，紗布被頂的老高了，已經可以吃了，就拿出來拍照了）

　　3.9天的時候，紗布已經蓋不住了，可以吃了；洗干凈后的樣子。。

　　4.粗細還算均勻，不會太粗也不算細；手指頭的長短，長的也很結實。

　　5.切些荷蘭豆、胡蘿卜絲，蒜切沫；熱鍋熱油，爆香蒜蓉。

　　6.放入荷蘭豆和胡蘿卜絲，炒至斷生；將洗凈摘去老根的豆芽放入拌炒。

　　7.大火翻炒至豆芽發軟，調入少許鹽即可。

　　烹飪技巧：

　　1.綠豆一定要放在避光，但是空氣流通的地方，保持濕潤，但是不能一直浸泡，所以底部不要有太多積水。 2.100g左右的豆子，發出了一大碗，也有些爛掉的，挑出來扔掉了，清洗干凈后的大概可以炒2盤。

　　3.冬天溫度低，發的比較慢，夏天溫度高的大概4、5天就可了。