好吃不如餃子 一定要學豬肉韭菜蒸餃
2017-12-26 16:34:01
來源：搜狐吃喝
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“好吃不如餃子”，雖然我是南方人，也深有同感。而餃子，我最喜歡蒸餃。今天這道豬肉韭菜蒸餃不是柳葉蒸餃，但依然美味。
都說冬至要吃餃子，喝羊肉湯。由于冬至那天吃喜酒，加班等總總原因，羊肉湯我是做不成了。因此，做個蒸餃來應應景吧。
餃子餡兒依然是我最愛的豬肉韭菜餡兒。我在餡兒里面加了兩塊濃湯寶，味道挺鮮的。沒有時間搟餃子皮，下班就去菜市買點現成的。冬至是如此美好，難道忙碌的人兒就不能過冬至節了？
蒸好的餃子，再調個香辣調料蘸著吃。
超級美味！
豬肉韭菜蒸餃
原料：豬肉餡550g，韭菜450g，餃子皮1250g。
輔料：姜3片，植物油2小勺，鹽2勺，雞精1小勺，濃湯寶2塊，醬油1.5小勺，料酒1小勺，小蔥4顆。
做法：
1、七分瘦三分肥的豬肉，同三片姜，一起絞成豬肉餡備用；
2、濃湯寶放進碗里，微波爐中火加熱20秒；
3、將變成漿糊的濃湯寶調入肉餡里；
4、再放入輔料里的其他調料攪拌均勻；
5、韭菜擇去老葉，洗凈，瀝干水分，切成韭菜碎；小蔥4顆洗凈后切成蔥末，同韭菜碎混合；
6、將韭菜碎同肉末拌勻；
7、餃子皮置于掌心，挑上餃子餡，將餃子皮對折成半圓形狀，再折成月牙狀；
8、包好的餃子放置的時候，要分開些，以免粘連；
9、蒸隔刷一層植物油，將餃子放上去，餃子之間也要留些空間，以免粘連；由于是大家一起包的餃子，形狀是各式各樣的。月牙狀的是本人包的。
10、熱水上鍋，水開后再蒸8分鐘即可；
11、熱騰騰的蒸餃上鍋咯；食用的時候可以調些蘸料，直接食用也非常美味。
碎碎念：
1、濃湯寶事先化開，比較容易入味；
2、餡料里的韭菜可以換成自己喜歡的蔬菜；
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