秘制私房菜 夾心培根里脊卷
2017-12-27 11:35:00
來源：搜狐吃喝
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夾心餅干、夾心巧克力、夾心蛋糕……這些都是我們日常生活中所熟知的食物，可是，夾心豬肉卷你聽說過嗎？不會是什么黑暗料理吧？
口感細膩的里脊肉中間，夾雜一些清爽的蘋果洋蔥粒、粗糧面包屑，再在外圍包裹一圈煙熏培根，這層層的誘惑想必沒有人可以抵擋得住。
今天，我們就一起來學做這道特別的秘制私房菜——夾心培根里脊卷。
準備食材：
2湯匙橄欖油；1份農畉豬里脊肉（500g）；適量培根；
1個蘋果，去皮，切成小丁（約1杯）；1 / 4個洋蔥，切碎（約1 / 3杯）；
1湯匙切碎的新鮮迷迭香；1湯匙切碎的新鮮百里香；1到2片厚面包（1 / 2杯面包屑）；
1 / 8茶匙鹽；1 / 8茶匙胡椒粉；1湯匙第戎芥末醬；
具體做法：
1、烤箱預熱450攝氏度；
2、做餡：橄欖油鍋中加熱，加入切為碎屑的蘋果、洋蔥、迷迭香、百里香，小火煮大概10分鐘，直到它們軟化；
3、面包片用機器打成碎屑，放入已經起鍋的洋蔥和蘋果當中，一齊加入鹽、胡椒和芥末，冷卻放置；
具體做法：
1、烤箱預熱450攝氏度；
2、做餡：橄欖油鍋中加熱，加入切為碎屑的蘋果、洋蔥、迷迭香、百里香，小火煮大概10分鐘，直到它們軟化；
3、面包片用機器打成碎屑，放入已經起鍋的洋蔥和蘋果當中，一齊加入鹽、胡椒和芥末，冷卻放置；
4、將農畉豬里脊肉沿邊緣切開，像一本書一樣打開，先用保鮮膜覆蓋，再用木槌或搟面杖輕輕敲打，直到它厚度均勻；
5、將冷卻后的餡料沿里脊切開的地方均勻擺放，再用牙簽將其邊緣縫合；
6、將適量的培根依次均勻包裹在里脊的外部，放入烤箱烘烤20至25分鐘；
6、將適量的培根依次均勻包裹在里脊的外部，放入烤箱烘烤20至25分鐘；
7、將烤好的夾心培根里脊卷切片，旁邊放置蘋果、迷迭香等配菜，大功告成！
其實最后你會發現，水果和烤肉永遠是最完美的搭配！
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