6款蒸菜簡單又營養 學會了讓你一秒變大廚
2017-12-27 11:41:40
來源：搜狐吃喝
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蒸菜低油脂高營養，是家庭健康飲食的好幫手。并且蒸菜對廚藝的要求不高，就算沒廚藝也可以做出一手的好菜！
剁椒金針菇
剁椒金針菇酸辣爽口，簡單易做，可以為餐桌增色不少。
原料：
金針菇、剁椒、蒸魚豉油、小蔥、植物油。
步驟：
1、金針菇剪去根部，洗凈瀝水，擺放在盤中。
2、將剁椒鋪在金針菇上。
3、蒸鍋加水，大火燒開，金針菇入鍋大火蒸5分鐘。
4、金針菇出鍋后，將盤子里的湯汁倒掉不用，小蔥切末，澆一些蒸魚豉油，最后澆上熱油即可。
咸魚肉沫蒸豆腐
一道材料普通、制作簡單的快手菜。肉香與豆腐完美結合，絕對是米飯的殺手。
原料：
豆腐、肉末、咸魚、油、鹽、糖、姜、蔥、料酒、白胡椒粉、蠔油、蘑菇醬油。
步驟：
1、豆腐洗凈切成塊，用小勺子挖去中間的部分。
步驟：
1、豆腐洗凈切成塊，用小勺子挖去中間的部分。
2、豬肉剁碎，把咸魚切末，加入肉末中，并且加入料酒、鹽、糖、白胡椒粉攪拌上勁，成餡。
3、用小勺子把肉餡放入豆腐中，豆腐放入蒸鍋蒸10分鐘。
4、將蠔油、蘑菇醬油、糖調醬備用。
5、豆腐蒸好之后取出，淋上調好的醬料，撒上蔥花即可。
木耳蒸雞
木耳蒸雞，口味鮮香，色澤鮮亮，雞肉滑嫩適口，黑木耳吸收了雞肉的湯汁，非常鮮美。
木耳蒸雞
木耳蒸雞，口味鮮香，色澤鮮亮，雞肉滑嫩適口，黑木耳吸收了雞肉的湯汁，非常鮮美。
原料：
半只雞、木耳、香菇、辣椒醬、蠔油、老抽、蔥、鹽、姜、香油。
步驟：
1、雞肉切塊，水中浸泡洗凈。
2、將雞塊放入碗中，加入蠔油、老抽、鹽、姜絲，腌制30分鐘。
3、把木耳泡開，香菇切片。
4、將木耳、香菇放入雞塊中，放入鍋中高火蒸30分鐘。
5、取出蒸好的雞塊，撒上蔥末，如果口味重一點的，可以加辣椒醬食用噢~
美味蒸魚
魚肉有豐富的營養，而蒸的這種做法，可以最大限度保留魚肉的營養，并且味道也十分不錯。
原料：
魚、蔥、胡蘿卜、姜、香菜、白胡椒粉、鹽、醬油、水、麻油、食用油、辣椒。
步驟：
1、將魚處理好洗干凈，在表面抹上鹽和白胡椒粉，魚肚里放入姜絲，腌制15分鐘，去腥調味。
2、胡蘿卜切絲，一部分放在盤底，放上腌制好的魚。
3、將魚放入鍋中蒸5到8分鐘，在這個過程中，將醬油、香油、水混合在一起調醬。
4、將蒸好的魚取出，香菜、蔥切段，和剩下的胡蘿卜一起鋪在魚身。
5、淋上調好的醬汁，然后淋上熱油，放上切碎的辣椒，這樣就做好啦~
粉絲蒸扇貝
原料：
帶殼新鮮扇貝、醬油、粉絲、食用油、大蒜、辣椒、蔥、生抽、麻油、鹽。
步驟：
1、將粉絲泡發。
2、從殼上取出扇貝肉，用淀粉抓洗幾分鐘，然后用清水洗凈。將肉放入碗中，用料酒腌制10分鐘。
3、用刷子洗干凈殼，一次放入粉絲、扇貝肉。
4、鍋中放油，將大蒜、蔥炒出香味，加入醬油、鹽和香油，攪拌好，舀在扇貝肉上。
5、扇貝放入鍋中蒸8分鐘，取出，淋上熱油和蔥花，粉絲蒸扇貝就做好啦~
粉蒸肉
說到蒸菜，最不能少的就是粉蒸肉了，米粉和肉的結合，沒有了肉的膩味，只剩下肉香混合米粉的甜香。
原料：
五花肉、紅辣椒、土豆、米、花椒、五香粉、生抽、鹽、生姜、蠔油、辣椒粉。
步驟：
1、將米洗凈瀝干水分，加入花椒、八角，放入鍋中炒直米粒略呈棕色，然后用攪拌機將米粒碾碎。
2、豬肉洗凈，放入五香粉、生抽、鹽、生姜、蠔油調味腌制20分鐘。
3、在蒸屜中放上新鮮的粽葉或者干凈的紗布，碼上土豆塊，然后將豬肉均勻地放在土豆上，用大火蒸30分鐘左右，取出，撒上蔥花和紅辣椒就大功告成了。
把五花肉換成排骨也是很美味的，就做成粉蒸排骨了，趕緊試試吧~學會這些，就算不會廚藝，也讓你成為大廚！
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