焦糖脆柿芝士撻 終于找到了柿子的最佳吃法
2018-01-04 15:33:03
來源：搜狐吃喝
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脆柿子，是柿子的一種，但又與軟柿子不同。脆柿子保留了柿子的香味，口感上卻更接近蘋果。趁硬吃，脆嫩多汁、香氣濃郁，吃完唇齒留香。切忌勿貪食！
家里囤了太多的柿子吃不完，那你一定要試試今天的焦糖脆柿芝士撻，終于找到了柿子的最佳吃法。
Because，小編吃了脆柿子就會消化不良，叮到胃。
原料
撻皮：
麥片 1/2杯，全麥餅干 50克，細砂糖 1大勺，鹽 1/4小勺，黃油 50克。
楓糖奶酪餡：
奶油芝士 170克（室溫軟化），1大勺楓糖漿（或蜂蜜），玉桂粉 1/4小勺，糖粉 3/4杯，香草精 1/4小勺，鹽 1/8小勺、
裝飾：脆甜柿子，細砂糖。
模具：4寸活底派盤4個或 8寸一個。
撻皮的制作
燕麥片和餅干，加上細砂糖和鹽，用食物處理器稍稍打碎。不要打成粉末狀，保留些粗糙口感會更好。如果沒有食物處理器，可以用搟面杖將其碾碎。
然后加入融化的黃油，拌勻，放入活底派盤中，壓緊實。
小心的蓋上油紙，加上重石，入烤箱烘焙12-15分鐘，直到撻皮邊緣呈金黃色。
從烤箱取出，移去重石和油紙，自然放涼。
撻餡的制作
奶油芝士提前室溫回軟。如果室溫太涼，可用隔水加熱方式稍稍軟化奶油芝士。注意，奶油芝士只會軟化，不會融化。用電動打蛋器攪打奶油芝士直到順滑狀，加入楓糖漿，玉桂粉，香草精和鹽混合均勻。然后分次加入糖粉，攪打至粘稠順滑狀即可。
In The End
做好的撻餡加入到撻皮中，稍稍鋪平，放上切片的脆甜柿子，撒上少許細砂糖，用噴槍燒出焦點狀，即可食用。
如果時間足夠，裝好撻餡的撻放入冰箱冷藏4小時以上，食用之時再鋪柿子和燒焦糖，口感會更好。
焦糖脆柿芝士撻
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