排骨湯燉粉條的做法
2018-02-02 15:30:07
來源：美食杰
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用料
主料：紅薯粉條 200克 排骨湯 一碗
輔料：油 一勺 鹽 一撮 白菜葉 幾片 肉丸子 幾個 香菜 幾片
1.冬天可要多吃肉哦，上班族沒時間天天燉湯了，可以在周末的時候燉好一大鍋雞湯或者排骨湯，這樣，做湯炒菜的時候加點高湯，不但味道好，營養(yǎng)也加倍哦。
2.紅薯粉放入開水中泡發(fā)十分鐘左右，當紅薯粉絲變軟后撈出來瀝干水
3.在泡紅薯粉絲的時候就將配菜處理好，白菜葉洗干凈，肉丸準備好
4.油鍋燒至8成熱
5.將紅薯粉條放入油鍋里，快速翻炒幾下，讓紅薯粉條稍微受熱變軟
6.加入一杯水
7.煮開后放入丸子
8.煮至丸子變大完全熟透，將排骨湯和排骨一起放入湯里
9.再次開鍋后放入白菜葉
10.將白菜葉燙軟，加鹽調味
11.拌勻后加入少許香菜葉即可出鍋。
烹飪技巧
1、紅薯粉條泡發(fā)后一定要瀝干水，以免炒的時候濺油傷著人。
2、紅薯粉條泡軟后稍微炒一下口感會更好。
3、白菜葉不要煮太久，燙軟即可。
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