西鳳集團公司董事長張正：新時代名酒回歸的路徑
2019-03-20 13:59:21
來源：西部決策網(wǎng)
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3月18日下午，由《新食品》雜志社、糖酒快訊網(wǎng)主辦的“十人看十年——2019中國糖酒食品行業(yè)名企云商領(lǐng)袖峰會”在成都城市名人酒店內(nèi)舉行。中國酒業(yè)協(xié)會常務副秘書長何勇，原國務院發(fā)展研究中心市場經(jīng)濟研究所所長任興洲，西鳳集團公司黨委書記、董事長、股份公司董事長張正，中糧酒業(yè)副總經(jīng)理李士祎，1919酒類直供董事長、總裁楊陵江，金東集團董事長、華致酒行董事長吳向東，酒仙網(wǎng)創(chuàng)始合伙人魏志國等行業(yè)大咖參加此次峰會。作為本屆糖酒會最具話題性和思想分量的頂級“大咖擂臺”，因其嘉賓構(gòu)成的重磅性和話題維度的豐富化，被譽為央視《開講啦》欄目的酒業(yè)版。
會上，張正董事長面對市場需求出現(xiàn)的變化，從如何創(chuàng)建新的表達體系，穩(wěn)固引領(lǐng)者地位，帶領(lǐng)行業(yè)健康發(fā)展等方面，結(jié)合西鳳的實踐和個人的思考，探討并分享了新時代名酒回歸的路徑：
順勢而為 引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)傳承發(fā)展
當下的消費環(huán)境，對中國酒行業(yè)來講是前所未有的全新的機遇。首先，我國國民經(jīng)濟穩(wěn)定增長和城鄉(xiāng)居民消費能力增強，有助于提升白酒的總體消費；其次，白酒消費的剛性需求和消費升級推動行業(yè)繼續(xù)向名優(yōu)白酒集中的趨勢沒有改變，白酒行業(yè)強復蘇的發(fā)展態(tài)勢和行業(yè)向名優(yōu)品牌集中的發(fā)展態(tài)勢已基本形成；第三，隨著人民生活水平的不斷提高，人們的消費觀念逐步改變，在白酒消費的選擇上，消費者的品牌意識逐步增強。這也倒逼以國家級名酒企業(yè)為引領(lǐng)的白酒價值回歸，品質(zhì)提升，推動行業(yè)轉(zhuǎn)型升級；第四，隨著我國經(jīng)濟的快速發(fā)展，國際地位的不斷提升，中國文化正在被越來越多的國家和人們所認同和推崇。而中國白酒作為傳統(tǒng)的民族產(chǎn)業(yè)，也必將會被越來越多的世界各國人民了解和接受。這些新的變化為酒類行業(yè)變革和發(fā)展提供了巨大的支撐和空間，也昭示我們名酒企業(yè)必須順應趨勢，率先洞察行業(yè)新機遇，做好行業(yè)的風向標，主動擔當行業(yè)傳承發(fā)展的引領(lǐng)者，推進中國酒類行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
堅守匠心 以品質(zhì)彰顯名酒價值
一切偉大的品牌源于過硬的品質(zhì)。如果說品牌是企業(yè)的生命線，那么品質(zhì)就是品牌的生命線。一個產(chǎn)品的品質(zhì)如何，直接關(guān)系到企業(yè)的生存，無品質(zhì)、無未來。以名酒為引領(lǐng)的中國白酒行業(yè)，應當始終敬畏匠心、堅守匠心。釀造高品質(zhì)的產(chǎn)品，不斷滿足人民群眾對美好生活的追求，始終走在行業(yè)發(fā)展前端。
在過去數(shù)十年間，西鳳集團公司一直堅守初心、弘揚匠心，在保持三千年傳統(tǒng)鳳香釀酒工藝的基礎上，結(jié)合西鳳國家級科研團隊的專業(yè)優(yōu)勢，經(jīng)過八次技術(shù)升級，讓鳳香型西鳳酒滿足了更多消費口感需求。目前，通過溯源體系建設，逐步實現(xiàn)從“田園到餐桌”的全過程監(jiān)管。通過數(shù)字化建設，推進原料溯源、仿生人工制曲、智能機器人品評勾兌、“智能+”灌裝倉儲物流等體系的建設，力求打造國內(nèi)領(lǐng)先的數(shù)字化、網(wǎng)絡化、自動化白酒工廠，以制作“藝術(shù)品”的心態(tài)，釀好每一滴西鳳酒，讓名酒的歷史基因得以傳承，使名酒的卓越品質(zhì)得以保障，還原白酒釀造本質(zhì)，展示中國名酒的個性之美。未來，西鳳將始終堅守名酒品質(zhì)，以匠心打磨精品，以品質(zhì)彰顯價值，助力白酒行業(yè)健康發(fā)展。
文化引領(lǐng) 助推產(chǎn)業(yè)升級
中國白酒是中華文化傳承與創(chuàng)新的重要載體之一。中國白酒文化基因內(nèi)涵極為豐富，可以說貫穿到整個中國人文文化、中華傳統(tǒng)工業(yè)文明的發(fā)展歷程。當前，文化與經(jīng)濟相互交融，文化日益成為推動經(jīng)濟發(fā)展的重要因素。文化要轉(zhuǎn)化為品牌的軟實力，其根本就是企業(yè)與消費者心與心的真誠鏈接和共鳴。在目前消費者追求互動、參與、趣味和價值認同的互聯(lián)網(wǎng)時代，品牌訴求和傳播的酒文化必須是與當下消費者在物質(zhì)和精神需求方面產(chǎn)生共鳴的內(nèi)容，真正回歸消費者內(nèi)心對美好幸福生活和卓越品質(zhì)的滿足。酒文化是白酒的根和魂，酒類行業(yè)的復興，就是酒文化的發(fā)展和創(chuàng)新。
一滴西鳳酒、半部華夏史。西鳳酒起源于華夏文明發(fā)祥地，位于古今絲綢之路的商貿(mào)驛站。周朝西岐古城邊，秦皇攝政加冕地，漢有張騫出塞，唐留千古名詩等。近年來，西鳳集團公司深入挖掘并發(fā)揚光大這些悠久的歷史文化，通過升級西鳳企業(yè)文化、邀請消費者走進廠區(qū)體驗釀酒工藝、設立西鳳酒文化館、參與中國白酒3C計劃和國家“一帶一路”品牌萬里行活動，不斷傳承、豐富和拓展西鳳酒文化的內(nèi)涵，講好西鳳故事，傳播中國白酒正能量，使傳統(tǒng)的酒文化在企業(yè)治理、消費體驗、價值認同、品牌賦能等各方面，與新時代同步，和偉大復興的中國夢同頻共震，助力地方經(jīng)濟發(fā)展。
創(chuàng)新引領(lǐng) 提振產(chǎn)業(yè)活力
科技改變生活，也改變著消費方式。白酒業(yè)需要從單純釀酒和賣酒，向提供以高品質(zhì)服務、差異化需求、精神共鳴等為核心的“大品牌”營銷價值增值模式方向轉(zhuǎn)變。“大品牌”價值營銷增漲模式，不僅僅是一場所有白酒企業(yè)商業(yè)模式的變革和轉(zhuǎn)型，也應該是整個酒類產(chǎn)業(yè)的一次集體商業(yè)模式的變革和轉(zhuǎn)型。作為引領(lǐng)白酒行業(yè)發(fā)展的名優(yōu)白酒企業(yè)，應該高度重視消費者消費決策觀念的這一轉(zhuǎn)變。實現(xiàn)與消費者深層次的交流與互動，讓消費者成為品牌建設的參與者和推動者，才能保證品牌持久的生命力，提振產(chǎn)業(yè)發(fā)展新動能。
從企業(yè)角度來講，產(chǎn)品的創(chuàng)新、營銷的創(chuàng)新、管理的創(chuàng)新，要源于市場、回到市場，持續(xù)改進。近年來，西鳳酒堅持以“市場和消費者”為中心，并從品牌、產(chǎn)品、渠道、終端、文化、宣傳等方面持續(xù)發(fā)力，激活動能、集聚資源，并運用其推進工藝創(chuàng)新，品質(zhì)提升，模式升級，在流通環(huán)節(jié)把傳統(tǒng)的酒水分銷與線上加線下、店內(nèi)與店外、服務加零售等新模式緊密結(jié)合，通過源源不斷地創(chuàng)新和拓展，促進了企業(yè)的持續(xù)提升和發(fā)展。
共享發(fā)展 推進白酒行業(yè)協(xié)作共贏
孤舉者難起，眾行者易趨。 白酒行業(yè)進入新的黃金時代，但挑戰(zhàn)仍然存在，資源浪費，效率低下的問題還未得到根本的解決，無序競爭，非理性市場行為繼續(xù)損害著行業(yè)整體形象。行業(yè)強則企業(yè)強。面對這些挑戰(zhàn)，任何白酒企業(yè)的發(fā)展都不可能獨善其身，高質(zhì)量發(fā)展需要順應行業(yè)的發(fā)展趨勢，提振行業(yè)整體形象。在新的發(fā)展時期，我們要結(jié)伴同行，相互借力，競合發(fā)展。剛剛過去的2018年，西鳳成功舉辦了“一帶一路”中國名酒價值論壇，八大名酒企業(yè)負責人齊聚盛會，通過思想碰撞、交流互鑒，在文化、品牌、技術(shù)、人才、信息、產(chǎn)業(yè)等方面達成了眾多共識，在行業(yè)中形成了溝通對話機制。西鳳酒愿意同大家一起強化交流合作，做好行業(yè)朋友圈，結(jié)成更加緊密的命運共同體，推動白酒行業(yè)友好共進，協(xié)調(diào)發(fā)展。
順勢而為 引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)傳承發(fā)展
當下的消費環(huán)境，對中國酒行業(yè)來講是前所未有的全新的機遇。首先，我國國民經(jīng)濟穩(wěn)定增長和城鄉(xiāng)居民消費能力增強，有助于提升白酒的總體消費；其次，白酒消費的剛性需求和消費升級推動行業(yè)繼續(xù)向名優(yōu)白酒集中的趨勢沒有改變，白酒行業(yè)強復蘇的發(fā)展態(tài)勢和行業(yè)向名優(yōu)品牌集中的發(fā)展態(tài)勢已基本形成；第三，隨著人民生活水平的不斷提高，人們的消費觀念逐步改變，在白酒消費的選擇上，消費者的品牌意識逐步增強。這也倒逼以國家級名酒企業(yè)為引領(lǐng)的白酒價值回歸，品質(zhì)提升，推動行業(yè)轉(zhuǎn)型升級；第四，隨著我國經(jīng)濟的快速發(fā)展，國際地位的不斷提升，中國文化正在被越來越多的國家和人們所認同和推崇。而中國白酒作為傳統(tǒng)的民族產(chǎn)業(yè)，也必將會被越來越多的世界各國人民了解和接受。這些新的變化為酒類行業(yè)變革和發(fā)展提供了巨大的支撐和空間，也昭示我們名酒企業(yè)必須順應趨勢，率先洞察行業(yè)新機遇，做好行業(yè)的風向標，主動擔當行業(yè)傳承發(fā)展的引領(lǐng)者，推進中國酒類行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
堅守匠心 以品質(zhì)彰顯名酒價值
一切偉大的品牌源于過硬的品質(zhì)。如果說品牌是企業(yè)的生命線，那么品質(zhì)就是品牌的生命線。一個產(chǎn)品的品質(zhì)如何，直接關(guān)系到企業(yè)的生存，無品質(zhì)、無未來。以名酒為引領(lǐng)的中國白酒行業(yè)，應當始終敬畏匠心、堅守匠心。釀造高品質(zhì)的產(chǎn)品，不斷滿足人民群眾對美好生活的追求，始終走在行業(yè)發(fā)展前端。
在過去數(shù)十年間，西鳳集團公司一直堅守初心、弘揚匠心，在保持三千年傳統(tǒng)鳳香釀酒工藝的基礎上，結(jié)合西鳳國家級科研團隊的專業(yè)優(yōu)勢，經(jīng)過八次技術(shù)升級，讓鳳香型西鳳酒滿足了更多消費口感需求。目前，通過溯源體系建設，逐步實現(xiàn)從“田園到餐桌”的全過程監(jiān)管。通過數(shù)字化建設，推進原料溯源、仿生人工制曲、智能機器人品評勾兌、“智能+”灌裝倉儲物流等體系的建設，力求打造國內(nèi)領(lǐng)先的數(shù)字化、網(wǎng)絡化、自動化白酒工廠，以制作“藝術(shù)品”的心態(tài)，釀好每一滴西鳳酒，讓名酒的歷史基因得以傳承，使名酒的卓越品質(zhì)得以保障，還原白酒釀造本質(zhì)，展示中國名酒的個性之美。未來，西鳳將始終堅守名酒品質(zhì)，以匠心打磨精品，以品質(zhì)彰顯價值，助力白酒行業(yè)健康發(fā)展。
文化引領(lǐng) 助推產(chǎn)業(yè)升級
中國白酒是中華文化傳承與創(chuàng)新的重要載體之一。中國白酒文化基因內(nèi)涵極為豐富，可以說貫穿到整個中國人文文化、中華傳統(tǒng)工業(yè)文明的發(fā)展歷程。當前，文化與經(jīng)濟相互交融，文化日益成為推動經(jīng)濟發(fā)展的重要因素。文化要轉(zhuǎn)化為品牌的軟實力，其根本就是企業(yè)與消費者心與心的真誠鏈接和共鳴。在目前消費者追求互動、參與、趣味和價值認同的互聯(lián)網(wǎng)時代，品牌訴求和傳播的酒文化必須是與當下消費者在物質(zhì)和精神需求方面產(chǎn)生共鳴的內(nèi)容，真正回歸消費者內(nèi)心對美好幸福生活和卓越品質(zhì)的滿足。酒文化是白酒的根和魂，酒類行業(yè)的復興，就是酒文化的發(fā)展和創(chuàng)新。
一滴西鳳酒、半部華夏史。西鳳酒起源于華夏文明發(fā)祥地，位于古今絲綢之路的商貿(mào)驛站。周朝西岐古城邊，秦皇攝政加冕地，漢有張騫出塞，唐留千古名詩等。近年來，西鳳集團公司深入挖掘并發(fā)揚光大這些悠久的歷史文化，通過升級西鳳企業(yè)文化、邀請消費者走進廠區(qū)體驗釀酒工藝、設立西鳳酒文化館、參與中國白酒3C計劃和國家“一帶一路”品牌萬里行活動，不斷傳承、豐富和拓展西鳳酒文化的內(nèi)涵，講好西鳳故事，傳播中國白酒正能量，使傳統(tǒng)的酒文化在企業(yè)治理、消費體驗、價值認同、品牌賦能等各方面，與新時代同步，和偉大復興的中國夢同頻共震，助力地方經(jīng)濟發(fā)展。
創(chuàng)新引領(lǐng) 提振產(chǎn)業(yè)活力
科技改變生活，也改變著消費方式。白酒業(yè)需要從單純釀酒和賣酒，向提供以高品質(zhì)服務、差異化需求、精神共鳴等為核心的“大品牌”營銷價值增值模式方向轉(zhuǎn)變。“大品牌”價值營銷增漲模式，不僅僅是一場所有白酒企業(yè)商業(yè)模式的變革和轉(zhuǎn)型，也應該是整個酒類產(chǎn)業(yè)的一次集體商業(yè)模式的變革和轉(zhuǎn)型。作為引領(lǐng)白酒行業(yè)發(fā)展的名優(yōu)白酒企業(yè)，應該高度重視消費者消費決策觀念的這一轉(zhuǎn)變。實現(xiàn)與消費者深層次的交流與互動，讓消費者成為品牌建設的參與者和推動者，才能保證品牌持久的生命力，提振產(chǎn)業(yè)發(fā)展新動能。
從企業(yè)角度來講，產(chǎn)品的創(chuàng)新、營銷的創(chuàng)新、管理的創(chuàng)新，要源于市場、回到市場，持續(xù)改進。近年來，西鳳酒堅持以“市場和消費者”為中心，并從品牌、產(chǎn)品、渠道、終端、文化、宣傳等方面持續(xù)發(fā)力，激活動能、集聚資源，并運用其推進工藝創(chuàng)新，品質(zhì)提升，模式升級，在流通環(huán)節(jié)把傳統(tǒng)的酒水分銷與線上加線下、店內(nèi)與店外、服務加零售等新模式緊密結(jié)合，通過源源不斷地創(chuàng)新和拓展，促進了企業(yè)的持續(xù)提升和發(fā)展。
共享發(fā)展 推進白酒行業(yè)協(xié)作共贏
孤舉者難起，眾行者易趨。 白酒行業(yè)進入新的黃金時代，但挑戰(zhàn)仍然存在，資源浪費，效率低下的問題還未得到根本的解決，無序競爭，非理性市場行為繼續(xù)損害著行業(yè)整體形象。行業(yè)強則企業(yè)強。面對這些挑戰(zhàn)，任何白酒企業(yè)的發(fā)展都不可能獨善其身，高質(zhì)量發(fā)展需要順應行業(yè)的發(fā)展趨勢，提振行業(yè)整體形象。在新的發(fā)展時期，我們要結(jié)伴同行，相互借力，競合發(fā)展。剛剛過去的2018年，西鳳成功舉辦了“一帶一路”中國名酒價值論壇，八大名酒企業(yè)負責人齊聚盛會，通過思想碰撞、交流互鑒，在文化、品牌、技術(shù)、人才、信息、產(chǎn)業(yè)等方面達成了眾多共識，在行業(yè)中形成了溝通對話機制。西鳳酒愿意同大家一起強化交流合作，做好行業(yè)朋友圈，結(jié)成更加緊密的命運共同體，推動白酒行業(yè)友好共進，協(xié)調(diào)發(fā)展。
西鳳酒以傳承名酒文化為己任，以培植名酒價值為使命，堅持新發(fā)展理念，堅持高質(zhì)量發(fā)展，與時代同步，與市場接軌，共享行業(yè)改革生態(tài)圈，努力打造新時代百年民族企業(yè)，為中國白酒行業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展做出自己應有的貢獻。（供稿人：海鳳琳）
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