被水果圈除名，人參果是蔬菜？
2025-08-29 11:29:02
來源：揚(yáng)子晚報(bào)
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從與大師兄、二師兄吃的人參果同名的新奇水果，到網(wǎng)友一致票選出的“不好吃”水果，最近，人參果的“身價(jià)”再次暴跌，直接被水果圈除名。然而，盡管人參果從分類學(xué)上與蔬菜更親近，嘗起來也淡淡的，但它的實(shí)際含糖量可比很多水果都高。
夏末秋初正是云南等主產(chǎn)地的人參果大量上市的時(shí)節(jié)。近日，記者走訪南京多家超市和水果店發(fā)現(xiàn)，人參果已被擺在顯眼位置，價(jià)格不算低。在河西一家盒馬鮮生，人參果大果售價(jià)為16.9元/斤；而在浦口一家盒馬NB店，每個(gè)50克左右的小果則以18.8元/千克的價(jià)格特價(jià)銷售，約合9.4元/斤。在一些連鎖水果店，人參果的價(jià)格也普遍在每斤10~15元之間。一家社區(qū)水果店的店主說，有些顧客就是不喜歡太甜的水果，味道清淡的人參果有一批固定粉絲。
可能是南京及周邊少有人栽種人參果，讓它在市民眼中依然是一種比較少見的“南方水果”，因此售價(jià)頗高。相比之下，在一些網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上，由產(chǎn)地果農(nóng)直銷的人參果價(jià)格低至2~4元/斤，吸引了不少消費(fèi)者成箱下單。記者嘗試在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上下單了一箱人參果，12.5元一箱包郵，商家標(biāo)注含泡沫箱5斤，凈重約4.5斤，相當(dāng)于每斤不足3元。下單后貨物從云南曲靖寄出，經(jīng)過1.5天抵達(dá)南京，記者開箱后驚喜發(fā)現(xiàn)，這批人參果均是大果，個(gè)頭均勻，成熟度也剛剛好，捏起來還很硬，但剝開果皮果肉已經(jīng)變得綿軟多汁，帶有人參果成熟后特有的清香。需要提示的是，農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)購就像開盲盒，也許這一批買到的是又便宜又好的，下一批就是生的或者爛掉的。
人參果其實(shí)屬于茄科，與西紅柿、茄子同屬一類，學(xué)術(shù)分類上更接近蔬菜，你看它淡黃色果皮上帶著淡紫色條紋，是不是和茄子有點(diǎn)像。由于人參果口感清甜多汁，也成了很多有控糖需求的人首選水果。但是，千萬不要被它的蔬菜分類和“不甜”特點(diǎn)迷惑了。目前市面上常見的人參果其實(shí)是糖分較高的品種，只是它含有的糖類以葡萄糖和淀粉為主，果糖含量不高，而從口感上來說，果糖和蔗糖的甜度要高于葡萄糖和淀粉，人參果吃起來好像沒有西瓜甜，實(shí)際含糖量卻高于西瓜，控糖人士尤其是糖尿病患者要謹(jǐn)慎食用。當(dāng)然，除了糖分偏高外，人參果在維生素C、硒等營養(yǎng)成分含量上有不錯(cuò)的表現(xiàn)，依然是一種好水果。怎么挑到好吃的人參果？選購時(shí)選擇果皮奶白微黃、略帶紫色條紋者為佳，手感軟硬適中、有淡淡瓜香，過白過硬則可能沒有成熟，過軟則不易保存。(記者劉麗媛)
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